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03. marzo 2017
Stasera pornfood a base di salsiccia di suino sardo "tagliata a coltello", con maestria, dal macellaio di fiducia, sfumata con Toccadibò Barley, stufata appena appena e poi saltata per impiattarla morbida ma asciutta al punto giusto, servita con cruditées di stagione e una noce di erborinato francese. Il mio pane casereccio impastato con pasta madre completa la destrutturazione della mia versione di panino con salsiccia.