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02. giugno 2020
Stasera vi descrivo un po’ di piatti che mi è capitato di gustare durante una piacevole serata trascorsa a Wenzhou, la cittadina cinese (cittadina per i canoni cinesi di grandezza delle città, non pensate ad uno dei nostri paesini di provincia, eh) che si trova nella regione a sud di Shanghai, da cui proviene la maggior parte della popolazione cinese presente in Italia. Dunque... considerata la mole di cibo presente a tavola dimenticherei comunque qualcosa, quindi parto da quello che si...
22. marzo 2018
Nicola Perra è un vero e proprio pioniere dell'I.G.A. (Italian Grape Ale), poichè a partire dal 2006, con la sua prima BB10, è riuscito a creare un nuovo tipo di birra. Per la prima volta, infatti, ha usato il mosto cotto (ben venti ore di bollitura lenta) di uve non aromatiche (in questo caso si trattava di Cannonau) che, con l'affinamento in bottiglia, pur arricchendo la birra col loro corredo aromatico, non la stravolgono. La combinazione perfetta, frutto di tentativi e sperimentazioni...