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02. novembre 2018
Eccomi di nuovo alle prese con la preparazione di un piatto che profuma d'infanzia e, più di ogni altro, di Istria.
16. aprile 2017
Oggi la mia cucina profumava d'infanzia, la mia infanzia. Sono riaffiorati profumi e ricordi lontani, quando imparavo a dosare farina, uova e zucchero sotto la paziente guida di mia bisnonna. La pinza (pron. pinsa) è un dolce tipico pasquale, che in Istria si preparava il sabato precedente la Pasqua per farlo benedire il giorno dopo, durante la messa, e mangiarlo quindi a conclusione della Quaresima. In realtà, prima delle influenze cristiane, questo era un dolce che veniva preparato per...
09. marzo 2017
"Chi si accomoda ai nostri tavoli è un nuovo cliente. Dopo aver assaggiato i nostri spaghetti neri, diventa un nuovo amico. Questa noi la chiamiamo magia." Così viene celebrato nel 2016, in occasione dei suoi 40 anni, il piatto simbolo del ristorante Da Vittorio. Questo locale molto caratteristico, situato a Carloforte (sull'isola di San Pietro), che sorge di fronte a Calasetta (sull'isola di Sant'Antioco), nell'estremo sud ovest della Sardegna, offre una proposta variegata e assai...
26. dicembre 2016
Gli spaghetti alla carbonara sono un classico della cucina italiana molto amato e conosciuto, ma che spesso suscita controversie sulla sua corretta preparazione o su coraggiose reinterpretazioni. Io vi propongo due versioni, una tradizionale ed una più moderna e delicata. Provatele entrambe e poi scegliete quella che vi aggrada maggiormente.
21. dicembre 2016
Con la biondina ogni promessa culinaria è un debito e allora... ravioli pronti per domani! Sì, perchè per gustare al meglio questa prelibatezza è consigliabile aspettare un po'. Felice solstizio d'inverno! Che questi piccoli soli ripieni siano il simbolo di nuova luce per tutti noi!
18. maggio 2016
Un classico della cucina francese: escargots à la Bourguignonne.
12. maggio 2016
Metti che in famiglia non si consumi una quantità eccessiva di carne e che sia rimasta in freezer qualche fettina con l'osso di pecora, avanzata da una grigliata, metti che sia una giornata piovosa e la stufa accesa riporti ad atmosfere invernali, metti che ci sia dell'ottimo cannonau a disposizione e delle gustose patate...
17. aprile 2016
Come ho già spiegato io non sono contro chi consuma carne e, se mi viene richiesto dai miei amici o famigliari di cucinarne, o se vengo invitata e mi viene offerta, per rispetto di chi ha cucinato quella bestiola per me, non mi oppongo, pur cercando di limitare le occasioni. Quando ciò accade cerco di acquistare la carne (o il pesce, o i formaggi) da piccoli produttori, evitando i supermercati, per quanto possibile. Avendo creato un sito, con annesso un blog, di cucina, ogni tanto propongo...
08. marzo 2016
Dopo gli stravizi degli ultimi giorni avevo voglia di iniziare la cena con qualcosa di semplice e sano, ma assai gustoso. Niente di meglio di un po' di riso integrale! La ricetta è davvero semplice, quindi perchè non provate a farlo anche voi?
07. febbraio 2016
Quale periodo migliore del carnevale per gustare un classico italiano come gli gnocchi alla bava? In onore della storica maschera veronese detta Papà del gnocco stasera la nostra cena ha visto protagonista un piatto antico e assai gustoso: gli gnocchi alla bava.

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