Post con il tag: "(Italianfood)"



07. novembre 2018
Stasera non ho tempo per fare una torta, così ho deciso di preparare dei biscotti. Anche se non ho limoni (il nostro albero più vecchio è in piena ripresa da trapianto e gli altri sono ancora troppo giovani per far frutti), ho deciso di fare i busolàdi, le dolci ciambelline burrose che preparavo con la mia bisnonna.
02. novembre 2018
Eccomi di nuovo alle prese con la preparazione di un piatto che profuma d'infanzia e, più di ogni altro, di Istria.
24. novembre 2017
Partendo dal presupposto che per me la pizza è solo napoletana (e qui evito di dilungarmi sulle varie "sfumature" del caso, specie in questi tempi di innovazione a tutti i costi), ho deciso di andare senza pregiudizi di sorta a seguire l'evento che ha visto protagonista Simone Padoan al gourmet food festival di Torino e devo dire che sono molto felice d'aver scelto questo approccio. Per il patron della pizzeria I tigli di San Bonifacio, in provincia di Verona, il concetto di pizza si poteva...
21. novembre 2017
Il primo evento che ho seguito durante il gourmet food festival che si è svolto al Lingotto Fiere di Torino dal 17 al 19 novembre scorsi è stato quello nella sezione dedicata a "La dolce vita. Dal croissant al caffè" tenuto dal giovane pasticcere Lorenzo Lerda, dell'omonima pasticceria piemontese. E' stato interessante approfondire alcune differenze tra i cosiddetti "lievitati del mattino". In questa categoria, infatti, rientrano molti prodotti da forno, dal croissant alla pasta danese,...
20. novembre 2017
Si è concluso ieri a Torino il Gourmet food festival 2017. E' già alla terza edizione, ma solo quest'anno si è deciso di aprire le porte anche al pubblico, non solo più agli esperti del settore. L'evento si è svolto al Lingotto, grazie alla collaborazione tra GL events Italia e Gambero Rosso. L'aspetto era quello di una grande piazza dove si sono ritrovati, tutti insieme, alcuni dei più grandi artigiani del gusto. Una parte dello spazio è stata dedicata agli espositori, mentre una zona...
29. ottobre 2017
Oggi era ora di preparare la salamoia per le olive ascolane raccolte un mese fa nel mio giardino. Ora via in dispensa e tra qualche mese potremo gustarle!
01. settembre 2017
Un classico della cucina mediterranea, sarda in particolare, leggermente rivisitato o meglio arricchito a mio personalissimo gusto.
08. luglio 2017
Il mese scorso, di ritorno da tre giorni di meraviglie culinarie gustate a Taizhou, che al solo pensiero mi viene un'immediata e intensa nostalgia di cibo cinese, ho trascorso qualche giorno a Wuxi. Per capirci, sono entrambe città della provincia dello Jiangsu, la prima nel 2010 contava "solo" poco meno di cinque milioni di abitanti, mentre la seconda ha ormai superato i sei milioni di abitanti del 2010.
16. aprile 2017
Oggi la mia cucina profumava d'infanzia, la mia infanzia. Sono riaffiorati profumi e ricordi lontani, quando imparavo a dosare farina, uova e zucchero sotto la paziente guida di mia bisnonna. La pinza (pron. pinsa) è un dolce tipico pasquale, che in Istria si preparava il sabato precedente la Pasqua per farlo benedire il giorno dopo, durante la messa, e mangiarlo quindi a conclusione della Quaresima. In realtà, prima delle influenze cristiane, questo era un dolce che veniva preparato per...
12. febbraio 2017
Mi piace andare a scoprire eccellenze nel territorio per dar voce e risalto al lavoro di chi, mettendosi in gioco in prima persona, desidera investire per la riscoperta e la ripresa della tradizione, la valorizzazione delle richezze culturali ed enogastronomiche di cui è assai ricca l'Italia. Sono entrata da Mamma Fina, una graziosa gastronomia che è un angolo di buona cucina della tradizione calasettana, dove il comfort food inizia fin dall'accoglienza al cliente. La conduzione famigliare ci...

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