Post con il tag: "(Istria)"



07. novembre 2018
Stasera non ho tempo per fare una torta, così ho deciso di preparare dei biscotti. Anche se non ho limoni (il nostro albero più vecchio è in piena ripresa da trapianto e gli altri sono ancora troppo giovani per far frutti), ho deciso di fare i busolàdi, le dolci ciambelline burrose che preparavo con la mia bisnonna.
02. novembre 2018
Eccomi di nuovo alle prese con la preparazione di un piatto che profuma d'infanzia e, più di ogni altro, di Istria.
02. settembre 2017
Oggi avevo voglia di un piatto della tradizione istriana... la savoiarda, come mi insegnò a prepararla mia nonna. Un piatto semplice ma non troppo, dove la differenza la fanno le materie prime d'ottima qualità, a partire dalle uova delle mie galline.
16. aprile 2017
Oggi la mia cucina profumava d'infanzia, la mia infanzia. Sono riaffiorati profumi e ricordi lontani, quando imparavo a dosare farina, uova e zucchero sotto la paziente guida di mia bisnonna. La pinza (pron. pinsa) è un dolce tipico pasquale, che in Istria si preparava il sabato precedente la Pasqua per farlo benedire il giorno dopo, durante la messa, e mangiarlo quindi a conclusione della Quaresima. In realtà, prima delle influenze cristiane, questo era un dolce che veniva preparato per...