Post con il tag: "(Barley)"



11. luglio 2018
E' tempo di cipolle e oggi, nonostante il caldo, ho deciso di preparare dei golosi frisciò, ovvero delle frittelle di pasta fritta che mi insegnò a preparare da ragazzina una vicina di casa ligure. Seguite passo passo la preparazione, che è veramente semplice, e presto vi potrete sbizzarrire ad abbinare altre golosità a queste sfizioserie, perfette per un aperitivo in allegria.
22. marzo 2018
Nicola Perra è un vero e proprio pioniere dell'I.G.A. (Italian Grape Ale), poichè a partire dal 2006, con la sua prima BB10, è riuscito a creare un nuovo tipo di birra. Per la prima volta, infatti, ha usato il mosto cotto (ben venti ore di bollitura lenta) di uve non aromatiche (in questo caso si trattava di Cannonau) che, con l'affinamento in bottiglia, pur arricchendo la birra col loro corredo aromatico, non la stravolgono. La combinazione perfetta, frutto di tentativi e sperimentazioni...
01. settembre 2017
Un classico della cucina mediterranea, sarda in particolare, leggermente rivisitato o meglio arricchito a mio personalissimo gusto.
13. marzo 2017
Per il mio personale "battesimo" alla neonata Barley BB6 volevo preparare qualcosa di speciale cui abbinare la birra, così, dopo averla assaggiata, ho deciso di cimentarmi con questa mia versione di galletto in stile arabo, scegliendo uno dei miei migliori esemplari di Amrock. Il risultato è stato al di sopra di ogni più rosea aspettativa, grazie alla qualità eccellente delle materie prime, a partire dal gallo, allevato in quasi totale libertà e sacrificato con l'attenzione posta sul far...
02. marzo 2017
Ho conosciuto il B&B S'Anninnia grazie ad un consiglio di Nicola Perra in risposta alla mia domanda su dove poter comprare le sue birre vicino a casa mia e dove portare a cena degli amici che avevo ospiti in quel periodo. Lui per entrambe le mie richieste mi consigliò S'Anninnia. Da come mi parlò del tipo di cucina che avrei trovato decisi di andarci prima dell'arrivo dei miei ospiti, per poter fare rifornimento di birre Barley e per "testare" quello che dai commenti di Nicola appariva...
04. dicembre 2016
Non mi decidevo a scegliere un piatto da abbinare alla Barley BB Anniversario. Alla fine ho deciso per il manzo, ma ero perplessa sulla scelta della ricetta, così... ne ho fatte due versioni, entrambe oriental style, una indiana ed una cinese. Ecco dunque il pranzo di oggi: riso integrale con limone, menta e uovo; curry di manzo all'indiana; manzo alle carote alla cinese; cavolo capuccio saltato e rapanelli. Una precisazione: questa volta la birra l'ho soltanto abbinata, senza usarla in...
24. ottobre 2016
Dopo aver abbinato le code di salmone alla brace con la Barley BB9, per noi quella birra fa rima con pesce e allora stasera ho voluto osare un nuovo abbinamento. Non ho usato la BB9 in cottura, optando per del Carignano del Sulcis, tuttavia... un po' mi pento di non averlo fatto. Le sue note speziate e pepate sarebbero state perfette per questo pesce!
09. luglio 2016
Ottima pizza!!! Erano anni che non la mangiavo così buona! Dove? A Bacu Abis (CI), nel Sulcis Iglesiente, nel sud ovest della splendida Sardegna, al ristorante pizzeria Nerone. Come ho candidamente ammesso al pizzaiolo, uscendo, nel stringergli la mano per complimentarmi, ci sono entrata solo perché sapevo che aveva le birre Barley. La pizza che ho scelto, in particolare, la Yaya, mi ha entusiasmato. Pomodorini, melanzane fritte ad hoc (non impanate!), formaggio sardo, basilico aggiunto a...
04. maggio 2016
La prima volta che ho assaggiato una birra Barley è stato per festeggiare l'acquisto di casa mia, in Sardegna. Ero sicuramente del miglior umore per gustare un'ottima birra, ma rimasi così colpita dal gusto della Toccadibò, che decisi di assaggiare le altre birre prodotte da quel birrificio. Io amo molto le birre artigianali e mi piace usarle anche nelle mie ricette. Un giorno mi è capitato di tessere le lodi di queste birre con degli amici che, accompagnandomi in birrificio e vedendo la...
07. ottobre 2015
Questa sera mi sono concessa un piccolo peccato di gola "sardofrancese", unendo la cremosità del camembert alla croccantezza della frutta secca con un nettare che sembra nato apposta: la birra Barley "Zagara".