E' quasi l'ora del tè, e allora perchè non deliziarsi con questa soffice e delicata torta? Adatta ai palati più delicati, non farete in tempo a portarla in tavola che la vedrete "evaporare" rapidamente! Semplicissima da preparare, diventerà una delle vostre merende preferite. Volete verificare? Eccovi la ricetta.

Dosi per una torta di 20cm di diametro:

-9 uova di quaglia

-100g di zucchero semolato

-2 cucchiai da minestra di zucchero integrale di canna

-100g di burro

-200g di fragole fresche

-250g di farina tipo 0

-la buccia grattugiata di un piccolo limone

-1/2 cucchiaino da caffè di polvere di vaniglia Bourbon

-125g di yogurt naturale biologico biodinamico

-1 bustina di lievito in polvere biologico

Amalgamate le uova con lo zucchero semolato fino ad ottenere una morbida crema, quindi unite il burro (che avrete fatto sciogliere a bagnomaria e lasciato raffreddare), la buccia del limone, la vaniglia e lo yogurt.

Frullate le fragole e fatele cuocere pochi minuti insieme allo zucchero grezzo di canna, togliete dal fuoco e fate raffreddare.

Setacciate la farina ed aggiungetela facendola cadere a pioggia nel composto, che continuerete a mescolare. Unite il lievito in polvere, quindi versate la purea di fragole e versate il tutto in una teglia da forno di 20cm di diametro, precedentemente imburrata ed infarinata ed infornate, a forno già caldo, per 50' circa a 180°.

Quando la torta si stacca dal bordo è cotta. Potete controllare inserendo uno stuzzicadenti al suo interno. Se ne fuoriesce completamente asciutto e pulito avrete la conferma che la vostra torta è pronta. Mettetela a raffreddare su una griglia prima di scegliere un bel piatto con cui portarla alla vostra tavola apparecchiata per l'ora del tè.

Potete gustarla al naturale, cospargerla di zucchero a velo oppure, per i più golosi, accompagnata da qualche cucchiaio di panna montata con fragole fresche tagliate a pezzetti.