Oggi il risveglio è soffice e profumato con la torta alle carote!
Ingredienti
Dosi per una tortiera da 20cm di diametro:
-150g di zucchero
-200g di farina di grano tipo 0
-100g di burro
-2 uova
-la buccia di un limone
-2 carote grattugiate
-125g di yogurt caprino
-un pizzico di sale
-un filo d'olio di mais
-17g di lievito naturale in polvere
Preparazione
Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito e mescolate energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete il sale, le carote grattugiate e lo yogurt, mescolate ancora ed unite al composto la farina (setacciata e mescolata al lievito), quindi versate l'olio di mais. Ponete il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata aiutandovi con una spatola e infornate (in forno preriscaldato) a 180° cucocendo per circa 40'.
Controllate la cottura inserendo uno stecchino di legno all'interno della torta e verificando che esca pulito, senza alcun residuo del dolce attaccato.
Un consiglio
Ottima per la colazione o per l'ora del tè. Per renderla più corposa potete decidere di aggiungere un po' di mandorle pelate e tritate all'impasto.
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