Stasera per la golosastra polenta concia! Erborinato della bassa val Susa, burro della Normandia e pecorino sardo... il mondo in una polenta!

300g di farina di mais

2l d'acqua

sale

erborinato della val Susa

burro della Normandia

pecorino sardo semistagionato

Portare l'acqua salata ad ebolizione, aggiungere la farina a pioggia girando per non creare grumi e continuare la cottura a fuoco basso, avendo cura di rigirare spesso, per circa 45 minuti.

Porre su ogni piatto da portata una noce di burro, versarvi sopra la polenta calda, quindi inserire alcuni pezzetti di erborinato a condimento della stessa. Completare con una pioggia di pecorino sardo semistagionato e gustare caldissima.

Provate ad abbinare questo piatto classico di montagna ad una birra ambrata, magari proprio ad una birra artigianale ottenuta con acqua di fonte di montagna. Se invece preferite il vino, vi consiglio un Gewürztraminer servito molto freddo.