Quando le materie prime sono ottime... il risultato è goloso! Questa pasta semplice e veloce è l'ideale per un pranzo allegro, colorato e gustosissimo.
ingredienti
Dosi per 3-4 persone:
400g di pasta corta tipo mafalda
200g di ricotta vaccina
100g di toma fresca cremosa di capra
7-8 ciuffetti di spinaci freschi
3 cipollotti
olio EVO
sale marino
preparazione
Mondate e lavate gli spinaci. Mettete un po' d'olio EVO in una pentola insieme ai cipollotti tagliati finemente, quindi aggiungete gli spinaci e il sale. Coprite e fate stufare a fuoco lento per qualche minuto. Nel frattempo portate a bollore l'acqua salata e cuocete la pasta al dente. Una volta cotta la verdura, unite i formaggi e spegnete il fuoco. Quando la pasta sarà cotta scolatela ed aggiungetela alla verdura. Fate saltare brevemente e, se serve, unite un po' dell'acqua di cottura della pasta. Servite caldissima.
un consiglio
Questa pasta è molto semplice e deve tutto alla qualità ed alla freschezza degli ingredienti. Scegliete dunque di abbinarvi un vino semplice di montagna, come un Avanà della Val Susa.
Scrivi commento