uova al garam masala e crème fraîche

Questa sera avevo voglia di uova profumate e saporite e ho deciso di unire gusti e profumi d'oriente ed occidente, realizzando queste uova al garam masala e crème fraîche.

ingredienti

3 uova

1 cipolla

2 cucchiai di olio EVO

1 tazza scarsa di brodo vegetale

2 cucchiaini di garam masala

1 cucchiaino scarso di curry in polvere

2/3 cucchiai di crème fraîche

prezzemolo

sale

preparazione

Rassodate le uova, raffreddatele e tagliatele a metà.

Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in padella con l'olio EVO. Quando è leggermente dorata aggiungete il brodo vegetale e le spezie. Lasciate addensare per cinque minuti, mescolando. Unite la crème fraîche e continuate la cottura per altri dieci minuti, quindi aggiungete le uova, spolverate con il garam masala e lasciate ancora sul fuoco per 2/3 minuti, in modo da permettere alle uova d'insaporirsi. Prima di portare in tavola aggiustate di sale e guarnite con una spolverata di prezzemolo (meglio se fresco e tritato sul momento).

un consiglio

Servite le uova accompagnate da chapati caldi fatti al momento (v. ricetta del 2 gennaio 2016)

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