tartufi da sogno

Oggi avevo voglia di tartufi e così ho deciso di fare qualche variante al classico...

ingredienti

100g di cioccolato al latte

100g di cioccolato fondente

100g di cioccolato bianco

50g di burro

25g di zucchero

125g di panna

1/2 cucchiaino di polvere di vaniglia bourbon

25g di cacao amaro in polvere

un cucchiaio di cocco in scaglie

un bicchierino di rum


preparazione

Tritate il cioccolato al latte e mettetelo da parte in una ciotola. Nel frattempo mettete 1/3 della panna, del burro, dello zucchero e della vaniglia in un tegamino e portate ad ebollizione. Appena il composto raggiunge il bollore toglietelo dal fuoco, aggiungetevi il cioccolato e mescolate fino a scioglierlo completamente, quindi lasciate raffreddare il tutto. Ripetete l'operazione con il cioccolato fondente e con quello al latte. A composto freddo, aggiungete il rum alla crema ottenuta col cioccolato al latte. Ponete le tre creme in frigorifero per almeno 40 minuti. Trascorso il tempo, prelevate con un cucchiaino piccole quantità di crema, formatene delle palline con le mani, quindi fatele rotolare nel cacao in polvere (quelle col cioccolato bianco passatele invece nel cocco). Rimettete in frigorifero per almeno 3 ore e servite i vostri tartufi.  

un consiglio

Le feste si avvicinano... che ne dite di preparare alcuni di questi deliziosi tartufi e di confezionarli con dei sacchetti trasparenti per farne dei dolci pensierini da regalare agli amici?

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