che caldo! Cenetta 90% vegan

Stasera fa veramente caldo! Ecco allora una fresca cenetta al 90% vegan con una piccola eccezione. 

Per cominciare ho preparato un po' di riso basmati bollito per evitare prodotti da forno. Al riso ho accostato della rucola e qualche rapanello appena raccolti nell'orto, una ratatouille veloce e leggera, del tofu con anacardi aromatizzato al curry e qualche rotolino di peperone ripieno di acciughe. Un bicchiere di Torbato di Alghero e... la cenetta è servita!

Per i rotolini trovate la ricetta nel mio libro "Brevi ricette per single dell'ultimo minuto".  La ratatouille, invece, penso proprio che sarà una delle ricette del prossimo libro ancora "in cottura".

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