ingredienti
Per preparare questi golosi noodles, il cui sugo vi profumerà piacevolmente la cucina, vi serviranno:
- 500g di camberetti freschi
- una manciata di curry (scegliete la composizione che più vi piace, oppure sostituitelo con della sola pasta di curcuma)
- una spolverata generosa di cannella in polvere
- 7/8 funghi champignon abbastanza grossi
- 2/3 carote
- 3/4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 250ml di latte di cocco
- 1 cipollotto fresco di Tropea
- salsa di soia q.b.
- 1 pizzico di sale
- 250g di noodles (in questo caso io ho usato noodles di farina di frumento, cotti in 4 minuti)
preparazione
Sminuzzate finemente aglio e cipollotto, tagliate le carote e mettete il tutto a soffriggere nel wok (o nella padella che avrete scelto) con l'olio di cocco, il curry e la cannella. Aggiungete quindi i funghi tagliati a listarelle e il latte di cocco. Mescolate e unite i gamberetti precedentemente lavati, mondati delle teste e sgusciati (tranne la parte finale della coda) e fate cuocere a fuoco lento coprendo con un coperchio.
Ponete i noodles in acqua bollente e leggermente salata per il tempo previsto, quindi con una schiumarola raccoglieteli e versateli nel wok (non usate lo scolapasta, perchè eliminereste troppa acqua di cottura e sareste poi costretti ad aggiungerne), fate saltare il tutto a pentola scoperta e servite.
Scrivi commento