Che caldo! Pranzetto gustoso 100% vegan

Che caldo oggi! Ecco una proposta fresca per un pranzetto gustoso 100% vegan.

Insalata di songino,indivia belga e fiori edibili, palline di hummus, riso integrale, focaccia pugliese (qui nella versione con cipolle candite) e germogli di fagioli,ceci e riso saltati col tofu in olio EVO con curry, anacardi e scagliette di mandorle. La mia bimba ha fatto il bis di tutto e ora riposa tranquilla al fresco.