pranzo improvvisato

Eccomi qui! Oggi sono un po' di corsa... tanto per cambiare!
Il piatto che vi propongo l'ho pensato mentre rientravo in macchina dalla spesa.
Per quanto riguarda la pasta ho usato delle farfalline di pasta di grano integrale biologica. Per il sughetto ho preso una manciata di spinacini, li ho lavati e senza asciugarli li ho triturati e li ho messi a cuocere con una noce di burro ed uno spicchio d'aglio. Ho aggiunto una presa di sale e ho coperto la padella. Una volta cotti gli spinaci ho spento il fuoco ed ho aggiunto un cucchiaio di ricotta di pecora ed uno di ricotta di capra, un altro pochino di burro e con questo sugo ultra rapido e semplicissimo da fare ho condito la pasta, che ho scolato lasciandola non troppo asciutta, ho impiattato e ho aggiunto una spolveratina di pecorino sardo. Il successo è stato notevole! I golosastri hanno apprezzato la mia nuova ricetta. Ora scappo a sfornare la torta... a dopo!

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